İnsanlığın en eski besin kaynaklarından biri olan kestane, sonbaharın gelişiyle yeniden tezgâhlardaki yerini aldı. Osmanlı saray mutfağında da önemli bir yeri olan kestane, günümüzde haşlanarak, közlenerek ya da şekerleme olarak tüketiliyor.
Kayıngiller familyasından gelen bu besin, hiçbir suni gübre ya da ilaca gerek kalmadan yetişiyor.
Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan kestane, potasyum, magnezyum, demir ve C vitamini içeriyor. Doyurucu ve enerji verici özelliğiyle bilinen kestane, bağışıklığı güçlendirirken hücre yaşlanmasını da geciktiriyor. Ancak uzmanlar, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle şeker hastalarının tüketimde dikkatli olması gerektiğini vurguluyor.
Kestane sezonu 1 hafta önce başladı. Sakarya'da tezgahlarda yerini alan, özellikle Hendek, Akyazı ve Düzce'den gelen kestaneler cep yakıyor. Bu sezon kestanenin fiyatı 600 liralara dayanırken esnaflar fiyatların çok yükselmediğini vurguluyor.
