1956 yılında bir lokantada çalışmaya başlayan Ömer Oğur, aradan geçen 80 yılı aşkın sürede döner ustalığını sürdürdü. Yıllara meydan okuyan usta, bugün hâlâ aktif olarak işin içinde yer alarak dükkânın işleyişini yakından takip ediyor. Oğur, mesleğe olan sevgisini “İşimi kontrol etmek için geliyorum” sözleriyle dile getiriyor.
1976 yılından itibaren oğlunu da mesleğe kazandıran Oğur, yılların birikimini yeni nesle aktarmanın gururunu yaşıyor. “O da çok güzel çalışıyor ve çok güzel döner yapıyor. Benim ismimi yaşatacak” diyen Oğur, mesleğin devamlılığına olan inancını vurguluyor.
Babasının yanında 15 yaşında komi olarak işe başlayan Metin Oğur ise yaklaşık 50 yıldır aynı dükkânda çalışıyor. Mesleğin tüm inceliklerini babasından öğrendiğini belirten Oğur, “İlk başta dışarıya yemek taşıyarak başladım. Sonra kasaya geçtim, ardından babam et seçmenin inceliklerini öğretti. Bu mesleği ondan öğrendim” ifadelerini kullandı.
Babasının hâlâ işine sahip çıktığını söyleyen Metin Oğur, “Her akşam ‘işler nasıl’ diye sorar. Hâlâ işin içinde olması bize güç veriyor” dedi.
Asırlık ömrüne onlarca yıllık ustalığı sığdıran Ömer Oğur, Sakarya’da hem mesleğin yaşayan hafızası hem de azmin simgesi olarak dikkat çekiyor.
