Sakarya'nın tescillenerek coğrafi işaret alan Üre tatlısı sütlaca benzer bir tadıyla ve benzer yöntemlerle pişiriliyor.
Malzemeler
6 porsiyonluk Sakarya Üre Tatlısı için: 1 litre inek sütü, 100 g darı, 200 g toz beyaz şeker, 120-125 ml pancar pekmezi.
Hazırlanması
İnek sütü 100-102°C’de 15 dakika kaynatıldıktan sonra, sıcaklığı 70-80°C‘ye düşürülür. Üzerine, taş değirmende öğütülmüş darı ilave edilip 8-10 dakika karıştırılarak pişirilir. Karışım muhallebi kıvamını alınca toz beyaz şeker ilave edilir ve 5 dakika karıştırılarak pişirildikten sonra ısıl işlem sonlandırılır. Karışım sıcak halde iken 6 adet kâseye eşit olarak konur ve 4-6°C’de 2 saat soğutulur. Sakarya Üre Tatlısının servisi, her bir porsiyonun üzerine 20-25 ml pancar pekmezi döküldükten sonra yapılır. Sakarya Üre Tatlısı 4-6°C’de 4 gün, gazlı vakum paketlerde ambalajlanarak 4-6°C’ de 15 gün muhafaza edilebilir.
